Dari dapur Atah: Chicken Lemon

Hehehe. Sekali tgk tajuk, mcm rancangan masakan Chef Two plak. Huhuhu.

Saja jer nak share this recipe. I really love this dish. Dulu waktu zmn study kat UiTM, ada satu kedai makan. Nama kedai tu Kedai Soto Shah Alam. Terletak di section 8. Kalau di kalangan student2 or penduduk Shah Alam, org akan kenal bila kita ckp, kedai lauk byk. Kedai ni mmg lauk dier byk gler. Kdg2 meja tu sampai ke luar kedai nak letak lauk jer.

Waktu aku hangat bercinta dgn Kamarul dulu, kedai ni mmg favourite Kamarul. Sbb kedai ni ada jual sotong sumbat favourite die (masakan tradisi Tganu la). Aku pun suke gak makan kat kedai ni, tp xla selalu. Harga dia mmg 'sedap' sesedap lauk yg dihidangkan. Huhu.

So one day, aku gi la makan time ari ahad dgn mangkuk ayun tu. Sekali aku ternampak ada satu lauk ni. Dia mcm boneless crispy fried chicken dlm kuah yang agak pekat2 color kuning. Then ada hirisan lemon di situ. Aku rasa mcm nak cuba. Then kebetulan makcik tokey kedai tu lalu, aku terus tanya apa nama lauk tu. Dia ckp, "Lauk tu nama dia ayam lemon, makcik baru dpt resipi tu, baru seminggu makcik jual". Patutpun 2 hari sebelum tu aku gi kedai tu xde lauk tu.

Bila dah rasa tu, terus suke & jatuh cinta. Sementelah, aku ni menurun taste bpk aku. Suke chinese style food. Actually, lemon chicken ni mmg chinese punye mskn. So, tu menambahkan lagi jatuh cintanya aku pd lemon chicken ni.

Agak dah lama xmkn lemon chicken coz kat area Serdang / Balakong / Beranang ni xde plak kedai makan yg buat lauk ni. Tetibe aku terasa mengidam (ceeeh, mcm pregnant plak). So aku pun search the recipe dlm internet. Alhamdulillah, dpt resipi nya beserta dgn gmbarajah cara2 buat lagi. Mmg simple je. Cume nak cari bahan2nya saja coz bahan2 dia ada yg xde dlm peti ais rumah aku.

So, lepas singgah Carefour Bdr Tun Razak semlm & menyiapkan bahan2 nya sblm aku wish goodnite pd budak mucukk, aku pun dgn jayanya memulakan operasi menjadikan ayam boneless kepada ayam lemon.

Ni ialah resipinya:

Bahan2 utk ayam crispy nye:

-> Boneless / Fillet chicken (pakai yg ada tulang pun xpe)
-> Telur sebijik dipukul
-> Tepung jagung di gaul dgn serbuk perasa (aku pakai Knorr pasti sedap), serbuk kunyit dan garam
-> Myk masak utk menggoreng

Bahan2 utk sos lemon:

-> 4 sudu besar gula (boleh ganti ng madu pd yg suke)
-> setgh cwn stok ayam (aku gune cube ayam Knorr, bancuh ngan setgh cwn air suam)
-> suku cawan jus lemon (perah dari lemon tula)
-> 2 sudu besar paste Sunquick (or any brand of cordial oren)
-> 2 sudu besar marjerin
-> sayuran2 (kalau suke, aku suke so aku masukkan bunga kobis, bwg india & carrot)
-> 1 sudu kecik tpg jagung bancuh ng air (utk bagi pekat)

Mule, buat ayam krispy tu dulu. Cara mudah jer. Potong boneless chicken tu, then celup dlm telur, pastu salut lak dgn tepung jagung punye adunan. Terus goreng deep fry dlm myk yg panas. Dah siap goreng, ketepikan yer.


*photo caption: process menggoreng ayam crispy. myk akan berkeladak sket sbb masuk tepung jagung*

Pastu utk sos, campurkan semua bahan sos kecuali 3 bahan yg plg bawah tu. Pastu panaskan kuali dgn 2 sudu marjerin. Goreng sayuran2 tu half cooked or dlm seminit. Angkat sayuran2 tu. Then if marjerin dah mengering, tambah marjerin dlm kuali, then campurkan semua bhn2 yg di satukan (dari gula sampai paste sunquick) dlm kuali panas tadi. Kacau perlahan sampai kuah mendidih, then masukkan tpg jagung yg dah dibancuh dgn air. Rasa kalau ada kurang manis or kurang masam or kurang masin. Dah siap.

Taaaadaaaaaaaa.... Yummy2! Xsabar nak lunch japgi coz aku bwk bekal ayam lemon ni. Huhuhuhu. Budak mucuk jeles ble aku MMS gambar ni. Hehehehe. :P





Selamat mencuba semua! :D